飛視頻 » 科學 » 在家烤地瓜也可以甜死你-談澱粉水解|科學大爆炸2-EP.16在家烤地瓜也可以甜死你-談澱粉水解|科學大爆炸2-EP.1603/04/201703/14/2022科學Tags:PanSci 泛科學科學 #科學大爆炸 在街頭時不時能聞到烤地瓜的甜膩香味,那吃在口中鬆軟又綿密口感,為何在家裡自己用烤箱烤地瓜時難以重現? 其實只要讓地瓜的澱粉水解,在家也能做出香甜的地瓜!那該怎麼做呢?讓科學告訴你! 00:00影片開始 00:20如何讓地瓜更好吃 02:05如何讓澱粉水解? 03:17怎麼讓烤地瓜變甜? 延伸閱讀: 米的澱粉結構 http://pansci.asia/archives/video/114934猜你喜歡的視頻: 相關視頻: 為什麼我們很難信任政治人物說的「做好做滿」呢? | 科學大爆炸EP.26 酒國小美人:扭曲嗜甲基菌—— MicroJourney|科學大爆炸2-EP.11 陰陽師與他們的產地|科學大爆炸2-EP.7 5 個最多人問的勃起問題!|科學大爆炸 酒有什麼好喝的?酒科學的必問五問題|科學大爆炸2-EP.37 真的有人能投出傳說中的魔球嗎?|科學大爆炸2-EP.2 聖誕冷知識大挑戰! ft. 阿夾魔術教室、豆豆媽咪、貓與香菜、親愛的路 SoNia 萊豬公投前你必須知道的事(上):萊克多巴胺爭議與研究報告|科學大爆炸 吃糖懂醣:焦糖瑪奇朵和太妃糖的秘密是什麼?|科學大爆炸2-EP.18