紅酒煎豬五花燉毛豆食譜大公開！順便告訴你為何料理要加紅酒？｜科學大爆炸EP.66

有什麼方法可以讓你料理的肉更軟嫩呢？又為什麼煎肉要沾麵粉呢？肉肉變軟，但肉肉不說的秘訣到底是什麼？
讓我們跟著 #史達魯 一起用科學替料理提味！
延伸閱讀：
其實媽媽燉肉很科學
http://pansci.asia/archives/video/93984
為何廚師料理都愛加酒？
https://www.youtube.com/watch?v=G3N7bZsRjTU&index=3&list=PLBbGP5YXTYgmLvrV0WAH7hdTylcZQI4pC