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為什麼廚師料理時很愛加酒?|科學大爆炸EP.65

#科學大爆炸 水雖然是很好的溶劑,但有的時候仍然沒有辦法把芳香物質溶出來,那該怎麼辦呢?酒,正是廚師的好朋友!
不論是中餐還是西餐,下次料理時你也可以試看看!

延伸閱讀:
老窖釀的酒為什麼會有獨特的風味?
http://pansci.asia/archives/57680